İşte Ülkemizin En Genç Kurabiye Ustası

Annesi çılgın bir vaziyette kurabiye yapınca kuzusu da ister istemez özeniyor. bu hummalı harekatın merkezinde yer almaya çalışıyor. Ben de Ela Meryeme kendi setini aldım. Umarım artık kurabiye yaparken beni rahat bırakır ya da benden daha hızlı olaya hakim olur da bana birşeyler öğretir. Olur mu olur:))

İrmik(Merzifon İrmiği) Helvası

Annemin irmik helvası çok meşhurdur. Geleneksel tatlılar etkinliğine bu helvayı göndermezsem olmazdı. Annem yaparken ben de öğrenmiş oldum nihayet(30 yaşımda daha yeni öğreniyorum ne kadar ilgisizim)Mevlütlere, düğün evlerine, bebek görmeye giderken vs.. herzaman helva yapar. Hatta helvayı ilk yiyip de annemi tanımayanlar annemi 'helvası muhteşem olan teyze' diye adlandırırlar. Yiyenlerin hepsi un helvası zannediyor çünkü irmik un kadar ince özel bir irmik. Marketlerde satılan irmikten değil. Annem Merzifonlu orda da kimse kalmadı ama Samsuna gidip gelirken mutlaka Merzifona uğranılır irmik ve haşhaş alınır. Hatta babam inatla her seferinde' hayır bu sefer durmam yapmayıver helva' diye ufak çapta bir tartışma çıkarsa da annem her zaman galip gelir ve istenilenler alınır. (yaşasın kadın gücü)Gelelim tarife. Aslında ölçüler çok basit. Herşey birebir aynı konulacak. Ölçüye ölçü. Yapmak istediğiniz sayıya göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Bu ölçüye göre 35-40 adet helvamız oldu.

Malzemeler

500 ml süt
500 gr tereyağ
500 gr irmik
500 gr şeker
500 ml su
1 paket çam fıstık(dolmalık fıstık)

Terayağını eritelim sonra fıstıklarımızı atıp azıcık kavuralım. Sonra irmiğimizi ilave edelim tahta kaşıkla en az yarım saat kavuralım. Ayrı bir ocakta sütü kaynatalım. Yine ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatıp şerbet haline getirelim. Önce sütü sonra şerbeti döküp (kızgın olacağından fokurdayacaktır dikkat ediniz)karıştıralım. İsterseniz kaşıkla isterseniz kalıpla(çay süzgeci olabilir) dökerek servis tabağımız alalım. Afiyet olsun

Cevizli Yufka Tatlısı

Geleneksel Tatlılar etkinliğini okuyunca aklıma ilk yufka tatlısı geldi. Çok meşhurdur özellikle de Ramazanda çok sık yapılır Samsun tarafında. Ahmetsaray(ladik-Samsun)köyünde yaşayan akrabalarımız bize her sene kışa girerken bu yufkadan 100 adet gönderirler. Pancar sapı turşusu, Pancar pekmezi yarma vs...ile birlikte. Sanırım bu konuda çok şanslıyız. Bu yufka hazır olduğu için tarifini veremeyeceğim. Ama telefon açıp sordum onlar da bir oturuşta 200 tane yaptıkları için ölçü veremediler. Ama yine de ana malzemeler şöyleymiş;

Yufkası
3 yumurta
tuz
su ve
aldığı kadar un.(tam ölçü veremiyorum)

İç malzeme
250 gr tereyağ
300 gr ceviz

şerbeti için

2.5 bardak su
2.5 bardak şeker

Yufka incecik açılır ve sacda pişirilir sonra kurumaya bırakılır. Bu yufka bizim bildiğimiz yumuşak yufka gibi olmuyor resimde de görüldüğü gibi sert çabuk kırılan bir yufka.

Bu tatlı için 3 adet yufka yetti. Aynı güllaç yapar gibi kırarak borcama ya da fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Her katın arasına terayağ ve ceviz ilave ediyoruz. Sonra fırına verip ılıdıktan sonra ılık şerbetini döküyoruz. Afiyet olsun

Armağan Pastası

Kuzenim bu gece yemeğe davet edince apar topar netten pasta arayışına girdim. Aslında pasta yapacak halim yoktu şöyle kolay bir tarif bulamaktı derdim.Şeker hamurlu pasta yapmak istemediğim için beğenime göre pasta seçemedim ben de günün anlam ve önemini belirten bu pastayı uydurdum. Tarif Emel Başdoğan'ın kitabından 'Yeni Bir Yıl' adlı pastaya ait.. Orjinal tarif 18 kişilik olduğu için tarifin yarısını uyguladım. Tarifin orjinalini pişirmek isterseniz verdiğim tarifin iki katını uygulayıp 23cm ve 14 cm 2 adet çember kullanmalısınız.

Pandispanya İçin;

3 damla limon suyu
5 adet yumurta-oda ısısı
170 gr şeker(3/4 su bardağı)
1/2 paket vanilya
105 gr un(3/4 su bardağı)
50 gr nişasta(1/6 su bardağı)
1/4 çay bardağı sıcak su

Fırını 175 dereceye ayarlayın. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. yumurta beyazlarını mikserde çırpın köpüklenmeye başlayınca limon suyunu ekleyin çırpmaya devam edein ve şekerinizin yarısını ekleyin. kar gibi katışana kadar çırpın öyle ki ters çevirdiğinizde akmasın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerinizin kalan yarısıyla çırpın. mayonez kıvamına gelince 1/4 çay bardağı sıcak suyunuzu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Vanilya un ve nişastayı eleyerek karıştırın. yumurta sarılarıyla birlikte yumurta akının olduğu kaba dökün ve tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. 20 cm lik pasta kalıbının altına yağlı kağıt döşeyin ve malzemenizi koyun kalanını da 18 cmlik kalıba dökebilirsiniz.(ya da hepsini 24 cmlik kalıba koyabilirsiniz)
35 dakika pişirin çıkarınca ters çevirip soğumaya bırakın.

Vanilyalı Muhallebi için;

125 gr tozşeker
1.5 yk un
3 yk nişasta
çay kaşığının ucuyla tuz
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya aroması ya da yarım paket vanilya
muz kivi ya da arzu ettiğiniz diğer meyveler olabilir

şeker un nişasta ve tuzu tencerenize koyup karıştırın. yedrirerek sütü ekleyin yumurtaları da ekleyip kuvvetli ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ateşten alıp vanilyanızı ekleyin soğumaya bırakın. soğuduktan sonra meyvelerinizi küp küp doğrayıp muhallebinizle karıştırın.

pandispanya çok yumuşak olduğu için levye yardımıyla kesemedim bıçak yardımıyla kestim ve aralarına muhallebiyi sürdüm. en üstüne buzdolabında beklettiğim krem şantiyle süsledim. Süslerken wiltonun 4-16-106-199 numaralı uçlarını(duy) kullandım. Afiyet olsun

Hoşgeldin Ömer Kaan-Erkek Bebekler İçin Kurabiye

Çok sevip saydığım Hatice teyzemin torunu oldu. Bu özel kurabiyeler Ömer Kaan için. Sağlıklı sıhhatli, annesi ve babasıyla uzun ömür diliyorum:))

Tarif Martha Stewart'a ait.
2 cup un
1/2 cup(113 gr kadar) oda ısısında tuzsuz tereyağ
1 cup pudra şekeri
1/4 teaspoon tuz
1/2 teaspoon kabartma tozu
1 büyük yumurta oda ısısında)
2 tablespoon süt
1/2 teaspoon vanilya aroması
isteğe göre zencefil-tarçın-portakalrendesi-limon rendesi-kakao-damla çikolata-badem tozu ekleyerek kullanabilirsiniz.

Un kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yağ ve şekeri mikserde krema kıvamına gelene kadar çırpın. unlu karışımı da ekleyerek çırpmaya devam edin. İyice karışıp mixer hızlanınca yumurtayı ekleyin. Karışınca vanilyayı ve sütü de ekleyip iyice çırpın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
fırını 175 dereceye ayarlayıp un serptiğiniz tezgahta kalıplarla kurabiyelerinizi kesin. 15-20 dakika sonra çok sertleşmeden fırından alın. Afiyet olsun

ÇİÇEK&YUNUS 'a Teşekkür Kurabiyesi

Ankara'nın en prestijli çiçekçilerindendir çiçek ve yunus. Sahibi Yunus bey bir konuda bana çok yardımcı oldu ben de teşekkür kurabiyesi götürdüm. Tekrar teşekkür ederim.

Truffsuz Olmaz:))

Eski köye yeni adet misali truff da bayram geleneği!!!! haline geldi ....Acilen baklava yapmayı öğrenmem lazım yoksa kızım ela'nın ilerde ''ahhhhh nerde o çocukluğumuzdaki truflar cupcakeler'' demesini istemiyorum:))Herkese iyi bayramlar

Hindistancevizli Muffin

Markette dolaşırken pasta malzemelerine ait bölümü uzun uzun inceler oldum. Bazı tariflerde kekunu isteniyor. Kekunu alayım diye bakınırken sinangilin kekunlarını gördüm. Tropik aromalı hindistan cevizli yazısını görünce dayanamayıp aldım. Bu yaptığım tarif de kutudaki tarif. Kekunuyla çalışmak çok pratikmiş kabartma tozuna ve vanilyaya gerek kalmadı. Acil misafiri geleceklere şiddetle öneririm. Aslında kutuda üzerine dökmek için çikolata sosu tarifi de vardı ama ben tembellik edip kremole hazırladım 3 dakikada.

225 gr.(2 su bardağı) elenmiş hindistancevizli kekun
175 gr(1 su bardağı)gr şeker
2 oda ısısında yumurta
65 gr(1/4 paket) yumuşamış margarin
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ

Yumurta ve şekeri kabarıncaya kadar çırpın. geri kalan malzemeyi de ekleyin ve 3-4 dakika daha çırpın. önceden ısıtılmış fırında; Eğer muffin kalıplarına dökecekseniz 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin normal kek kalıbına dökecekseniz 160 derecede 50 dakika pişirin. Üzerine ister krem şanti ister çikolata sosu ya da muhallebi döküp süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun:))

Biberon Çikolata

Bebekler için saplı çikolatalar. Farklı ambalaj seçenekleriyle..

Kız Bebek Kurabiyeleri

Bebek hoşgeldin kutlamaları, mevlüt, hayırlı olsun ziyaretleriniz için bebek kurabiyeleri...

Halamın Pastası

Halam ailemize sürpriz yapıp erken gelen Erdem bebek için 10 gündür buradaydı. Bu sabah Samsuna uğurladık. Dün akşam da hem doğumgünü için hem de güle güle demek için toplandık. Mor rengi sevdiği için böyle bir pasta yaptım. Yalnız sanıldığı kadar duya(krema sıkma ucu) hakim olmak kolay değilmiş onu anladım. Boş zamanlarımda krema sıkma çalışması yapsam iyi olacak. Çiçek ve yıldız şekilleri hep birbirinin aynısı oldu. Mutlaka bir tekniği olmalı ya da ben yeteneksizim ve inatla pasta yapıyorum:)))Sonuç olarak pastam sevildi ve afiyetle yendi.
İyi ki doğdun halacım seni çooooooookkk seviyoruz.

İyi ki Doğdun Berk:))

Kuzenimin oğlu bugün 12. yaşına girdi. Yeni yaşında sağlık ve başarı seninle olsun berk:))

Haşhaşlı Kek

Pazar günü teyzem ve annem bana geleceklerdi. Annem Amasyanın Merzifonun ilçesinde doğmuş büyümüş. Merzifon haşhaşlı çöreğiyle ünlüdür. Memleketimiz Samsuna giderken ya da gelirken (babamın tüm çabalarına rağmen) saat kaç olursa olsun mutlaka Merzifona uğranılır ve haşhaş alınır. Ben de haşhaşlı çörekten bıkmışlardır diye haşhaşlı kek yaptım. Bu tarifde kek her zaman çok kabarıyor öyle ki alttan çatlıyo bile. Ayrıca çok da pratik sütüm kalmamış yoğurdum kalmamış gibi derdiniz olmuyor. ani misafiriniz mi gelecek hemen çırpın atın fırına. Acaba haşhaş yerine kakao ekleyip pastalara pandispanya niyetine kullansam mı diye düşünmeye başladım:)) Afiyet olsun

-4 adet oda ısısında yumurta
-1 su bardağı şeker(konya şeker sıvı şeker üretmiş çok pratik. Ben onu kullandım)
-1.5 su bardağı elenmiş un
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-1/2 su bardağı toz haşhaş(aktarlarda rahatça bulabilirsiniz)
-1 limon kabuğu rendesi(kışın portakal da olur ya da portakal aroması)
-1 paket vanilya(eleyip ekleyelim)
-1 paket kabartma tozu(eleyip ekleyelim)

fırınınızı 170 dereceye ayarlayın.yumurta ve şekeri çırpın. Daha sonra sıvıyağı ekleyip çırpın. Bir kaba un kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Bu karışımı da yumurtalı karışımınıza ekleyin ve çırpın. son olarak da limon kabuğu rendesi ve haşhaşınızı ekleyin. 45-50 dakika kadar pişirin(fırına göre değişiyor ama kürdan testi yapın) afiyet olsun

Sağlıklı Şeker Hamuru Yapma Çalışmaları

Şeker Hamuru yerken hep içimde bir tedirginlik vardı. Acaba ne yiyorum (ne yediriyorum?? bu kısım daha önemli)bitkisel deniyor ama doğru mu diye? Hazır şeker hamuruyla çalışmak oldukça zor. Kesinlikle şekle girmiyor,çabuk çatlıyor özellikle gül çiçek vs...yapmak için kesinlikle tavsiye etmem. Şeker hamurumu kendim yapmalıyım diye düşünerek taraftar kurabiyelerimi yaparken şeker hamurunu da ben yapmıştım. Sonuçta oldukça başarılı hem de lokum gibi şeker hamurum olmuştu. Aman bu iş ne kolaymış derken sevincim kursağımda kaldı:(( Tanıdığım bir pasta ustası bitkisel jelatinle de yapılmış olsa jelatinli şeker hamurunun güvenilir olmadığını kendilerinin şeker hamuru ihrac ettiğini ve arap ülkelerinin kesinlikle içinde jelatin olan şeker hamurunu kabul etmediğini söyledi. O da jelatinsiz tarifler bulma çabasındaydı başardı mı bilemiyorum? Ben de jelatinsiz tarif arayışlarına başladım ve pastacı Burcu Gençoğlu'nun sitesinde ve diğer sitelerde vejeteryan jelatini denilen agar agar madesinin kullanıldığını öğrendim. Sitede Metro marketlerde bulabileceğim yazıyordu. Hemen MetroGross markete gittim ama bu ürünü hiç duymadıklarını ve de satmadıklarını söylediklerinde yıkıldım. Ankara'da aramadığım sormadığım yer kalmadı. Aslında diğer bloglardan Real ve carrefourda da satıldığını öğrendim ama ürün artık satılmıyormuş. birden bire bu ürünün piyasadan kalkamsı bende de tedirginlik yarattı açıkçası.

Bir alternatif daha vardı o da yumurta akı tarifiyle yapmak. Bu sefer de arkadaşım Dr.Funda çiğ yumurta yemenin sağlıksız olduğunu Salmonella tehlikesi yarattığını söyledi. ABD'de pastanelerde çiğ yumurta kullanımı yasaklanmıştı. Peki onun yerine ne kullanıyorlardı? Rukinin sitesinden Meringuepowder yani ana maddesi yumurta akı tozu olan bir karışım kullandıklarını okudum. Çiğ yumurta yemek tehlikeliyse royal icing yaparken de kullandığımız yumurta da tehlikeliydi. yurt dışında royal icingi de meringuepowder la yapıyorlardı. Bu ürünü bulduğum için çok sevinmiştim. İnternet üzerinden sipariş verebilirdim fiyatı da uygundu. Tam sipariş verecekken içindeki malzemeleri okudum ve kremtartar olduğunu gördüm. kremtartar şarap köpüğünden yapılıyordu ve direkt ya da dolaylı alkol almak istemediğimden benim tüketmem ve de diğer çocuklara tükettirmem sözkonusu bile olamazdı.(Şeker hamuru genelde çocuklar için yapılan kurabiye pasta da daha çok kullanıldığı için).

Artık Güzin vazgeçmelisin bu iş buraya kadar dedim. Ama bir yandan da sahip olduğum şeker hamuru modelleme setlerini, kalıpları, gıda boyalarını profosyonellerin kullandığı birçok ürünü düşündüm. Çünkü bu işten vazgeçmek demek bu ürünlerin de boşa gitmesi demekti. O nedenle arayışlarıma devam ettim. İnternette bir gurme sitesinde yumurta akı tozu satıldığını okudum ve umutlandım. Netten siparişle bir günde elimdeydi. Bu tozu kullanarak hamurumu yaptım sonuç güzel oldu ama ilk yaptığım kadar mükemmel olmadı. Yine de içim rahat en azından elimde helâl ve sağlık açısından diğer tariflere göre daha uygun bir şeker hamurum var. Bu yazı burada bitmez çünkü tam istediğim hamuru bulana kadar çalışmalarım devam edecek. Beni izlemeye devam ediniz:)))

Yumurta Akı Tozuyla Yapılan Tarif

-500 gr pudra şekeri(istanbuldan celal ustadan sipariş verdim. en az 5 kg sipariş verebiliyorsunuz gerçekten çok ince çekilmiiş tavsiye ederim)
-1 yemek kaşığı glikoz(bal kıvamında olduğu için kaşığı daldırdığınızda silme bir kaşıktan daha fazla geliyor bu da yeterli miktardır)
-4 gr yumurta akı tozu 28 gr su ile karıştırıldığında 1 yumurta akına eşittir

Beyaz Çikolatalı Muzlu Pastam

bu sene doğum günü pastamı kendim yaptım:)) artık hiç pasta alamıyorum dışardan. henüz hazır pastalar gibi yapamıyorum tabi. mesela bu pastayı sofraya getirdiğimde herkes benim yaptığımı anladı. demek ki eksik çok şey var. bu pandispanya pastacı burcu gençoğlunun klasik pasta tarifinin beyaz çikolaytayla yapılmış hali. bir önceki pastamın keki güzel olduğu için ve başka sade pandispanyalı tarifler aklıma yatmadığı için böyle yapmaya karar verdim. içinin kreması emel başdoğanın kitabından. kitaptaki tarifin yarısını uyguladım.

Malzemeler

keki için;
-4 oda sıcaklığında yumurta,
-1 bardak şeker(beyaz çikolata diğerlerine göre daha tatlı olduğu için şeker miktarını 1 parmak kadar azalttım)
-2 tatlı kaşığı sıvı vanilya ,
-200 gr beyaz çikolata
-1 bardak yoğurt
-1/2 bardak sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-1 bardak+2 yemek kaşığı elenmiş un

ara kreması için:
-1/2 su bardağı toz şeker
-1/4 su bardağı nişasta
-1 yemak kaşığı un
-1.5 su bardağı süt
-1 yumurta
-yarım paket vanilya
-1/2 paket krema(yarım su bardağı kadar)
-2 adet muz

pastanın dış süslemesi için;
-kremşanti 300 gr kadar.(pastacılık malzemeleri satan dükkanlardan kiloluk olarak aldım daha ekonomik oluyor)2 kutu yani 4 poşet krem şantiye denk geliyor.
-2 su bardağı süt 1 kahve fincanı kadar hindistan cevizi sütü


kek için;fırını 180 dereceye ayarlayın,çikolatanızı küçük parçalara ayırın ve benmari usulü eritin.
önce yumurta şeker ve vanilyayı çırpın, çikolatayı ilave edip tekrar çırpın,
daha sonra sırayla yoğurdu, sıvıyağı, un ve kabartma tozunu(ikisi de elenmiş) ekleyerek çırpın. yağlanmış 20 cm lik kalıba dökün ve 1 saat pişirin. fırından çıkarıp soğumaya burakın. normalde 1 gün bekletilmesi öneriliyor ama bekletmedim vaktim yoktu çünkü.

ara kreması için; unu nişastayı ve tozşekeri tencereye koyup karıştırın. sütü yedirerek ekleyin. yumurtayı da kırıp karıştırın ve tencereyi ateşe oturtun. sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. ateşten alın, vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın. iyice soğuduktan sonra kremayı ve muzu ekleyip karıştırın.

keki 3 parçaya bölün ve 2 ayrı kata kremanızı sürün. dolaba kaldırın.

dış süslemesi için;ben krem şantiyi (pembe gıda boyası katarak) iyice sertleşmesi için 1 gün önceden yapmıştım. krem şanti ne kadar sertleşmiş gibi olsa da dışarı çıkınca hemen eriyor o nedenle pastanın kenarlarını sürüp buzdolabına tekrar kaldırdım. 15-20 dk beklettim sonra çıkartıp üst kısmını kapladım. sonra yine buzdolabına kodup bekledim ve tekrar çıkartıp üstündeki süslemleri yaptım. inci şekerlemelerle de süsledim. tadı beğenildi umarım siz de beğenirsiniz afiyet olsun

Kremalı Fıstık Süslemeli Muzlu Pasta

siz siz olun fıstıklı muzlu pasta yapmayın. hiç yakışmıyorlar:))pastamı yaptım sıra kenarlarını file badem ya da fındıkla kaplamaya geldi ama malesef evde yoktu ben de fıstıkla yapmak zorunda kaldım. tadı güzeldi ama hem fıstık hem muz ne alaka?sendromu yaşadık:))keşke içine draje fıstık koysaymışım. bu pastayı kuzenime çaya giderken götürdüm. açtığında ilk sözü aaaaa ıspanaklı pasta mı yaptın oldu. nasıl yani ya?????????????? diye kalakaldım:))bütün hevesim kursağım da kaldı demek ki neymiş bir daha yeşil renkte krema yapmak yokmuş.

Espressolu Kurabiyeler (Çikolata Soslu)

çocukken komşuya ya da misafirliğe gittiğimizde sütlü kahve ikram etmelerine bayılırdım, hala da öyle. Türk kahvesi çok acı ve tatsız gelir bana. Sadece ortama uyum sağlayayım diye içiyorum severek değil. Ama sütlü kahveye hayır demem:))bu kurabiyeleri pişirirken evin içine mis gibi sütlü kahve kokusu yayıldı. Fundacığım da bebek.com annelerinin buluşması vardı ogün. Toplam üç kişiydik ama keyifli ve güzel bir gün oldu. Bu tarif pastacı burcunun kakaolu kalpli kurabiyelerinin birazcık değiştirilmesiyle oluştu. Şimdiden afiyet olsun:))

Espressolu Kurabiye

-125 gr tereyağ(buzdolabından 15-20 dk önce çıkartın daha önce değil)
-1 adet oda sıcaklığında yumurta
-3 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri(eğer yoğun kahve tadı seviyorsanız 3 çorba kaşığı,daha tatlı olsun istiyorsanız 4 çorba kaşığı)
-1 çorba kaşığı öğütülmüş espresso
-1.5 su bardağı un
-yarım çay kaşığı karbonat
-çikolata sosu için 120 gr.kuvertür çikolata(bitter veya sütlü)

unu, kakaoyu karbonat ve pudra şekerini eleyerek bir kaba dökün. ortasını havuz şeklinde açarak yumurta ve küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve tüm malzeme birbirine iyice karışıncaya kadar yoğurun. daha sonra streçfilmleyip buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp hamurunuzu un serptiğiniz tezgahta açın ve kalıplarla istediğiniz şekilde kesin.(ben bu kalıplarımı Paşabahçe mağazalarından almıştım)yağlı kağıt serdiğiniz tepsinizde 15-20 dakika pişirin. bu tarifle 2 tepsi kurabiyeniz olacak. kurabiyeleriniz soğuduktan sonra benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırıp(bitter tadını sevmediğim için sütlü çikolatayı 80 gr. bitteri 40 gr kadar erittim)yağlı kağıtlara dizin ve isterseniz inci şekerlemelerle süsleyin. çikolata sosu zor kuruduğu için 1 gece önceden yapmanızı tavsiye ederim. afiyet olsun

fundanın sofrası eline sağlık arkadaşım:))

ÇİKOLATALI AŞK KUTUSU

Çikolataya hangi kadın hayır diyebilir ki? hele ki içinde tek taş olursa:)) Sevdiklerinize içine minik hediyelerinizi( kolye, bir çift küpe, kol düğmeleri, hatta belki altın vs....) koyarak sevgi kutusuna da dönüştürebilirsiniz.

Çikolata Tadında Mutlu Bayramlar

Bu bayram pastacı burcunun tavsiyesine uyup anneme ve kayınvalideme hediyelik truf götürmeye karar verdim. Ankaradaki tüm kutucuları arayıp fikir aldıktan sonra pastacı ustası olma yönünde ilerleyen arkadaşım Fundayla beraber gimatta bir kutucudan kutu, pasta altlıkları paket kağıdı aldık. ikimizde çok heveslendik. arife günü bu trufları yaptım. ama bana çok yağlı geldi. budolabından çıkardıktan yarım saat sonra elde dağılacak şekilde yumuşak oldular. yerken de sanki ağzıma yağ tadı geliyordu. bir daha denersem 100 gr yerine 50 gr margarin deneyeceğim:))

Elmalı PAY

Aslında bu kadar sık pasta tatlı vs yapmazdım ama Ramazanda sürekli yemek yapmak ihtiyacı hissediyorum. gece sahura kalkamadığım için çok acıktım. Bunun etkisi büyüktür değil mi?))))
Daha öncede bahsetmiştim butterfly'dan özel tatlar isimli kitaptan... yine harika görünen bir tarifi denemeye karar verdim. evet daha önceki tariflerden memnun kalmadım ama kitaba onca para vermişken ve de harika resimler önümde dururken dayanamadım ve yaptım.üstelik bu sefer pişman da olmadım:))aslında tarifte yine hata vardı 100 derecede pişirelecek deniyordu. tabi ki bu derecede pişmedi ben onu 200 derecede pişirdim. tarifi şimdilik veremiyorum telif hakkı söz konusu olabilir. bu konuda bilgim yok prosedürü öğrendikten sonra yayınlayabilirim ancak.ama özelden tarif isterseniz verebilirim.