25 Şubat 2008 Pazartesi

Tek Taşlı Benimle Evlenirmisin Pastası




Eşimin doğumgününden beri hiç şeker hamurlu pasta yapmadığımı farkettim. Şeker hamuruyla çalışayım elimi geliştireyim diye ninik bir pasta yapmaya karar verdim ve bu pastayı tasarladım. Bu yaptığım 2. pasta oldu. Daha önce yaptığım hamurum hazır hamurdu. O nedenle bu pastayı daha kolay kaplayacağımı düşünmüştüm. Şeker hamurumu hazırladım ama maalesef beklettikten sonra sertleşti.


Pastayı kolay kapladım ama fiyonk kısmı bükülürken çatladı(yukarıda görüldüğü gibi). Fikir güzel ama pasta kötü oldu. Pandispanyası Pastacı Burcunun 'annemim doğumgünü pastası'. Ben ölçülerini azaltarak 16 cm'liğe göre ayarladım. Çok yumuşak bir pandispanya oldu. Sanırım şeker hamuruyla kaplamaya uygun değil. Neyse artık deneye deneye öğreneceğim.

Pandispanyası için;
170 gr şeker
170 gr tereyağ
140 gr un
3 yumurta
35 gr çikolata
35 gr kakao

Ara Kreması için;
Emel Başdoğan'ın her zaman yaptığım ve memnun kaldığım vanilyalı kremasını yaptım.

-1/2 su bardağı toz şeker
-1/4 su bardağı nişasta
-1 yemak kaşığı un
-1.5 su bardağı süt
-1 yumurta
-yarım paket vanilya
-1/2 paket krema(yarım su bardağı kadar)
ister meyve katın ister böyle sade bırakın. herkesin beğendiği bir krema bu:))

Şeker ve tereyağ çırpılır. Ayrı bir kapta çırpılmış yumurtalar eklenir. Tekrar çırpılır. Benmari usulü erittiğimiz çikolata da eklenerek çırpılmaya devam edilir. Son olarak ayrı bir kapta elediğimiz toz karışım(un kakao)da konularak çırpılır ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Afiyet olsun

22 Şubat 2008 Cuma

21 Şubat 2008 Perşembe

Erkek Çocuklar İçin Doğumgünü Kurabiyeleri



Araba, kamyon, uçak erkek çocukların her zaman daha çok ilgisini çekiyor.Bu kurabiyeleri aile dostumuzun ve çocukluk arkadaşımın oğlu için yaptım. Burkay 4. yaşın kutlu olsun:))Nice yaşlara...




Bu tarif yurtdışından gelen kurabiye kalıplarının içinden çıkmıştı sahibini bilemiyorum o nedenle.

1 cup tereyağ
1 cup pudra şekeri
1 1/2 teaspoon vanilya aroması
1 1/4 teaspoon kabartma tozu
1 büyük yumurta
2 1/2 cup un
1/2 cup mısır nişastası

Tarif bu kadar ama ben içine baharat ekledim siz de isterseniz 1 çay kaşığı zencefil tarçın ilave edin ya da fındık,fıstık,badem tozu, kakao ekleyin hepsi için uygun bir tarif. Ya da sade bırakın.
Tereyağ ve pudra şekeri çırpılır. Sonra sırasıyla vanilya ve yumurta eklenir. İyice çırpıldıktan sonra ayrı bir kapta elenmiş un,kabartma tozu mısır nişastası ve baharatlar eklenir. Yoğurulduktan sonra streçfilme sarılarak buzdolabında en az yarım saat dinlendirilir. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk. pişirilir. Afiyet olsun

18 Şubat 2008 Pazartesi

Kurabiye Hırsızı


Bir gece kadının biri bekliyordu havaalanında, daha epeyce zaman vardı, uçağın kalkmasına… <

Havaalanındaki dükkandan bir kitap ve bir paket kurabiye alıp, kendisine oturacak bir yer buldu.Kendisini kitabına öyle kaptırmıştı ki, yine de yanında oturan adamın olabildiğince cüretkar bir şekilde aralarında duran paketten birer birer kurabiye aldığını gördü.Ne kadar görmezden gelse de.

Bir taraftan kitabını okuyup, bir taraftan kurabiyesini yerken, gözü saatteydi. “Kurabiye Hırsızı”yavaş yavaş tüketirken kurabiyelerini, kulağı saatin tik tak larındaydı.Ama yine de engelleyemiyordu tik tak lar sinirlenmesini…

Düşünüyordu kendi kendine, “Kibar bir insan olmasaydım, morartırdım şu adamın gözlerini!” Her kurabiyeye uzandığında, adam da uzatıyordu elini…

Sonunda pakette tek bir kurabiye kalınca “Bakalım şimdi ne yapacak?” dedi kendi kendine. Adam, yüzünde asabi bir gülümsemeyle uzandı son kurabiyeye ve böldü kurabiyeyi ikiye. Yarısını kurabiyenin atarken ağzına, verdi diğer yarıyı kadına.

Kadın kapar gibi aldı kurabiyeyi adamın elinden ve “Aman Allah’ım, ne cüretkar ve ne kaba bir adam, üstelik bir teşekkür bile etmiyor!”

Anımsamıyordu bu kadar sinirlendiğini hayatında.Uçağının kalkacağı anons edilince bir iç çekti rahatlamayla…Topladı eşyalarını ve yürüdü çıkış kapısına…Dönüp bakmadı bile “Kurabiye Hırsızı” na…

Uçağa bindi ve oturdu rahat koltuğuna. Sonra uzandı, bitmek üzere olan kitabına…

Çantasına elini uzatınca, gözleri açıldı şaşkınlıkla…

Duruyordu gözlerinin önünde bir paket kurabiye!..

Çaresizlik içinde inledi, “Bunlar benim kurabiyelerimse eğer; ötekiler de onundu ve paylaştı benimle her bir kurabiyesini!”

Özür dilemek için çok geç kaldığını anladı üzüntüyle. Kaba ve cüretkar olan, “Kurabiye Hırsızı” kendisiydi işte.

13 Şubat 2008 Çarşamba

OOOOO PİTİ PİTİ KARAMELA'M SEPETİ ve İlk SOBEM





Truflu(6 adet her biri değişik dekor şekerli) kurabiyeli(zencefil-tarçın) cupcakeli(fındık kakao) çikolatalı(çikolatadan yapılmış kalp şeklinde içine minik bir armağan koyabilirsiniz)cici bir sepet.

Ben sevgilime(eşime) bu sepeti malesef veremeyeceğim. Bu sepete adana kebap, kaymaklı ekmek kadayıfı ve cola koyarsam daha mutlu olur sanırım:))

pastacity fundacığım beni sobelemiş. ilk defa sobelendim. bakalım beceririm inşallah:))

bakalım kaç tanesi gerçek olacak:

-tek katlı geniş bahçe içinde evimin olması
-yabancı dil öğrenmek
-dubaiye gitmek
-pastacılık kurslarına katılmak

hemen yapabileceğim halde neden beklediğimi bilmediklerim:

-sıkı bir diyete ve spora başlamak
-yardım kuruluşunda gönüllü çalışmak
-aklımdaki değişik kurabiyeleri yapmak
-eski komşularımı aramak
-elenın hatıra defterini yazmak

Bir daha dünyaya gelmiş olsam:

-asla bu adamla evlenmezdim(şaka şaka:)))
-üniversitede pedagojik formasyonu tamamlamadan bırakmama çooooookkk pişmanım
-şu andaki eşim askerdeyken 1.5 sene burda beklemek yerine neden yurtdışına dil kursuna gitmediğime hala pişmanım
-istediğim sevdiğim bir okulda okuyamadığım için pişmanım. şimdiki aklım olsa yurt dışında pastayla ilgili birşeyler okurdum.

işte böyle...ben de esra karsı ve nilgün ülkeri sobeliyorum

5 Şubat 2008 Salı

Böğürtlenli Kolay Cheesecake


Cheesecake yapmayı hep zor ve uğraştırıcı zannederdim. Bu nedenle bugüne kadar yapma teşebbüsünde bulunmamıştım.... Ta ki pastacity Fundadan tarifi alana kadar. Ben hep kek kısmını da kendimiz pişiriyoruz zannediyordum. Meğersem istersek bisküvi kullanabiliyormuşuz. Bunu öğrendikten sonra sıksık cheesecake yapmaya başladım. Tarif butterflydan tatlar kitabındaki pralinli cheesecake tarifinin biraz değiştirilmiş hali. Sos da Fundanın tarifinin birazcık değişiği. Yiyenler bayılıyor her seferinde. Sanırım bugüne kadar yağtığım en lezzetli kek bu oldu. Fundayla birlikte gumpaste çiçek çalışmıştık geçen hafta. Üzerindeki çiçek de o günden kalmıştı. Onu da süs olarak koydum.
24 cmlik kek kalıbı için;
1 paket kepekli bisküvi
75 gr tereyağ

peynirli harç için,
400 gr labne( 2 kutu)
2 çorba kaşığı susuz yoğurt
3/4 su bardağı şeker
1.5 çay kaşığı vanilya
1 çorba kaşığı un
2 yumurta

sosu için,
125 gr pudra şekeri
yarım limon suyu
1 kaşık terayağ
2 kaşık nişasta
1 bardak meyva(dondurulmuş frambuaz,böğürtlen ,vişne vs...)

Bisküvileri rondoda ya da elinizle un ufak edin. Tereyağını eritip karıştırın. Nemli olan karışımı yağlı kağıt serdiğiniz kalıbınıza yerleştirin. Elinizle de yapıştırın ki üstüne harç dökerken kalkmasın. buzdolabında beklemeye alın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.şekeri labneyi ve yoğurdu iyice çırpın. Sonra yumurtayı ekleyin. sonra vanilya ve unu ekleyerek çırpın. Karışımı buzdolabından çıkan kalıbınıza dökün ve 50 dakika kadar pişirin.
Kekiniz fırındayken sosu hazırlayın. Tüm malzemeyi karıştırın ve ocakta meyveler suyunu salıp kaynayana kadar pişirin. sonra soğumaya bırakın. kekiniz ve sosunuz soğuyunca üzerine dökün. buzdolabında bekletin. Ne kadar bekletirseniz o kadar güzel olur. Afiyetle..

4 Şubat 2008 Pazartesi

Dev Cupcake Kalıbıyla(Giant Cupcake Pan) Islak Kek




Bu kalıbı görünce bayıldım ve çok da pratik geldi bana. Ama hiçbir zaman malesef:(( hayalimdeki kurduğum gibi pratik ve istediğim şekilde yapamıyorum. Amerikalılar bu kalıptan çıkan iki kekin arasına krema sürerek yapıyorlar pastayı. Ama bizim damak tadımıza göre kek çok kalın olacağından ve kestiğimde de görüntü bozulacağından öyle yapmak istemedim. Kuru kuru kek de olmazdı. En iyisi ıslak kek denemesi diyerek bu pastayı daha doğrusu keki yaptım. Aslında bu kalıpla çok daha güzel şeyler yapılabilir. Bakalım ilerki günlerde göreceğiz. Kalıbı ilk defa denediğimden ölçülerin ne kadar olacağını iki kalıba ne kadar dökeceğimi tam kestiremedim. Cupcakeden ziyade şirinlerin evine benzedi sanırım:))Üzerindeki çiçek gumpaste pastacity Funda'ya :))aittir.


tarif www. yemektarifleri.com sitesinden. Yalnız ben biraz değişiklik yaptım. İçine 1 çay kaşığı karbonat ekledim. Tarifte ıslak kekin üzerine dökmek için yumurta şeker yağ ve sütlü karışımdan 1 bardak ayrılması gerektiği sonra keke pişince üzerine dökülmesi gerektiği yazoyordu . Ama çiğ yumurta olacağından ben hazır çikolata sosu kullandım. Evde malzemem olsaydı çikolata ve kremayla hemen bir sos hazırlasaydım içim daha çok rahat edecekti.
Böyle de fena olmadı tat açısından. Yiyenler beğendiler. İçine fındık katılsa mükemmel olacağını düşünüyorum. Afiyet olsun
 
designed by GeCe for only Karamelam