Orkideli Nişan/Söz Cupcake leri...

ÇİKOLATA KREMALI CUPCAKE

Kremalı cupcake...Hem tadı hem görüntüsü favorim...Bundan böyle bu blogda daha sık kremalı cupcake göreceksiniz...Süslemesi de çok zevkli yemesi de:)

MERT'İN 1 YAŞ DOĞUMGÜNÜ TATLI MENÜSÜ

SÜNNET TEMALI CUPCAKE

Hem aile dostumuz olarak hem de büyüğüm olarak çok sevip saydığım Hatice teyzemin torunu için yaptığım cupcakeler. Cem'in sünnet olduğu akşam aile arasında yenilecek yemekte ikram edilmesi için hazırladım. Vanilyalı-limonlu kekleri vanilya kremasıyla tatlandırdım. Kürkçü ailesine buradan da hayırlı olsun diyorum...

HELLO KİTTY KURABİYE VE CUPCAKE

Nilsu'nun doğumgünü cupcake ve kurabiyeleri...Aynı gün başka iki kişinin doğumgünü kutlanacağından 2 farklı isim yazdım kurabiyelere...Cupcake leri çikolatalı kek ve ganaşla hazırladım. Not: Standla servis yapmak hem daha kolay hem de şık oluyor.

Buz Devri Partisi*Ice Age 4 Dessert Table

Bebeğim 6 yaşını bitirdi(okuma yazma bilse bebeğim demişsin bana ben bebek değilim diye küserdi)...Bana sorarsanız 6 yaşla uzaktan yakından alakası yok. Hem görsel olarak hem zeka olarak:)) O benim arkadaşım hatta bazen akıl hocam. 6 yaşındayken ona yetişemiyorum ergenliğinde ve gençliğinde nasıl ayak uydururum sorduğu cevaplara nasıl cevap veririm bilmiyorum. Sanırım kendimi sürekli geliştirmem gerek:)) Kızımı bana verdiği için Allah'a ne kadar şükretsem azdır. Onu bu özel günde şımartmak ve mutlu etmek için böyle özel bir masa hazırladım. Yoruldum evet ama masayı görünce sevinçten attığı kahkaha karışık çığlıklar herşeye değdi. Özellikle pasta ve meşe palamudu kurabiyelere inanamadı ela meryem:)) Buz Devri 4 ü ocak ayından beri bekliyoruz. Vizyona girdiği ilk gün seyrettik. Ve tabi ogün pastasını belirledi. Bana da uygulamak düştü... Bu tarz masalar yurtdışında hem doğumgünlerinde hem de düğünlerde tatlı masası adıyla çok revaçta. Artık bizde de uygulanıyor. Özellikle İstanbulda birçok firma bunun daha ayrıntılısını hazırlıyor. Ben de çok beğeniyorum ama malesef Ankarada aradığım birçok ürünü bulamadım; Ayaklı dev kavanozlar, kraft malzemeleri vs...En basitinden arkadaşlarına hediye etmek için minik renkli poşetler olsun istedim mavi renkte. Bu sıcaklarda Gimatta dolaşmadığım poşetçi kalmadı. Neden bahsettiğim hakkında en ufak fikirleri bile yok. Yurt dışından getirtebilirdim ama 15 gün sürem vardı riske atamadım doğrusu. Ben de bildiğimiz kese kağıdının içine mini hediyeler koyup mandalla tutturdum...Çok da şirin oldular:)) Scrat favori kahramanımız; meşe palamudunun peşinde koşması bizi en çok güldüren sahneler arasında. Meşe palamudu şeklinde kurabiyeler yapmaya karar verdiğimde yurtdışından getirtemeyecek kadar geç kalmıştım. Ben de kalıp çıkartıp bıçak yardımıyla hamurun üstünden geçerek kestim...Cake pops(çubuklu kek topları) da sıcaktan eridi ama tadı çok beğenildi... Pastası çikolatalı muzluydu kendi isteği olarak...Pasta üstüne Mamut Manny nin kızı Şeftaliyi(kendisine bayıldık) ve Scrat'ı çalıştım. Sid'i kendi youncaklarının içinden koydu ele pastasına... Fotoğrafta görülenler (6 şeklinde dereotlu kurabiye, cake pops, fasulye salatası,akdeniz yeşillikleri salatası,kırmızıbiber salatası ve semizotu salatası) dışında ıspanaklı ve kıymalı börek, Zeytinyağlı yaprak sarması, deniz börülcesi,mercimek köftesi, peynirli roka salatası da menümüzdeydi... Bir parti daha böyle bitti...

Hoşgeldin Bebek Cupcake leri

Pazartesi günü dünyaya gelen kız bebek için hoşgeldin cupcake leri...

DİŞ BUĞDAYI PARTİSİ İÇİN KURABİYE VE CUPCAKE

Duru bebeğin diş buğdayı partisi için hazırlanan kurabiye ve cupcake ler...

BABY SHOWER CUPCAKE

Burçak Hanım kızkardeşi için sürpriz baby shower partisi düzenledi ve bu cupcakelerden istedi. Adını bilmediğim bir siteden fotolar gösterdi. Gökkuşağı ve tırtıl şeklindekiler bana ait tasarımlar değil...

Cupcakeler vanilyalı kek, kreması da beyaz çikolatalı vanilyalı ve frambuazlıydı. Bebekleri sağlıkla gelsin inşallah:))

Bu fotoğraflar da Burçak Hanımın objektifinden;

Vanilya Kremalı Limonlu Cupcake...

Youtube'un açılması ne kadar iyi oldu. O kadar güzel ve faydalı videolar varki. Birkaç gündür ben de kremalı cupcake videoları seyreder oldum. Bizim gibi şeker hamurlu cupcake yapımı yabancılarda çok az. Zaten kremanın tadı şeker hamurundan çok daha lezzetli doğal olarak. Ama kremaları yağlı olduğu için bizim damak tadımıza çok da uygun değil. Evde hazırlayacağınız yağsız kremalarda böyle düzgün şekilde sıkılmıyor. Krem şantilerde katkı maddeli içimize sinmiyor...
Ne yapmalı ne etmeli derken Arman Kırım'ın harika cupcake tariflerini okudum. Vanilyalı kremasının içinde buttercream kadar yağ yok. Özellikle krem peynirli kremasını labneli yaparsanız zaten yağa ihtiyaç kalmıyor. Ben beğendim hafif ve güzel oldu siz de tariflere bakmak isterseniz burada...
İlk denemem yukarda resmini gördüğünüz cupcake. Şimdi inşallah sırada dondurma külahında cupcake sunumları var:)) Doğumgünleri yada özel günler için farklı ve şık bir sunum olabilir.

ÖĞRETMENLER GÜNÜ İÇİN CUPCAKE

Kızımın kreş öğretmen ve personeli için hazırladığım cupcakeler. Kekler vanilyalı İç dolgusunu da beyaz krema ve muzlu olarak hazırladım.

Hello Kitty Pasta Cupcake Kurabiye ve Ela Meryem 4 Yaşında

Son birkaç aydır her fırsatta anne hello kittyli pasta istiyorum, anne kurabiyelerim de hello kitty olsun sürekli hello kitty isteği vardı kızımda. Halbuki bu kedinin ne çizgi filmi var ne de sineması. Sanırım o kadar iyi pazarlıyorlarki heryerde resimlerini görmekten çocuklar çok seviyor. Sadece çocuklar değil genç kızlar da aksesuarlarında tişörtlerinde hello kittyi kullanmayı seviyorlar...

Hello kitty li ürünleri temin etmek de kolay olmadı. Disneyin ürünlerinin çoğu var ama hello kittyle ilgli parti aksesuarı bulamadım Türkiyede. Mum, balonlar, kürdanlar, cupcake yüzükleri ve kurabiye kalıbı ve baskısını yurtdışından getirtmek zorunda kaldım.

Kızımın doğumgünü aslında bugün ama dün kutladık. Pastasını kurabiyesini ve cupcake lerini görünce çok sevindi; 'anne inanamıyorum herşeyim Hello Kitty olmuş' dedi sürekli:))



Haftanın başında iyice havaya girmişti zaten bana Ela demeyin benim adı Hello Kitty diyerek her seslenmemizde ikaz etti bizi. Pastasını üflerken de İyiki doğdun Hello Kitty diyerek alkış tuttuk :))



Kızım ve kuzeni...

Pastasını çocuklar için çikolatalı muzlu, cupcakeleri büyükler için labneli krema ve frambuazlı olarak hazırladım. Cupcaketen çok mini pasta şeklinde oldular ve lezzeti de çok beğenildi. Kurabiyeleri özellikle şeker hamurlu yapmadım zaten pastalarda var diye... Sade ama hello kitty baskılıydı onlarda.

^

Güzel bir gün ve mutlu çocuklar...Yorulsam da herşeye değdi. Diğer ikramlarımı daha sonra ekleyeceğim...

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜNE ÖZEL KURABİYELER

Facebook ta ki grubumda, kadınlar günü etkinliğine katılan 1 kişiye hediye kurabiyeler yapacağımı söylemiştim. İşte bu kurabiyeler ve cupcakeler hediye olarak gönderildi...





Kadın olmak gerçekten çok zor. Ülkemizde kadın olmak daha da zor. Tüm blogcu arkadaşlarımın ve tüm kadınların gününü kutluyorum. İnşallah gelecekte hem işte hem evde hakettiğimiz değeri görürüz.

Şeker Hamuru Süslü Kekler

Bu keklerin tarifini hello cupcake kitabından aldım. Aslında bu kekler cupcake olarak pişirildi. Ama cupcake deyince aklıma bol kremalı yüksek yüksek kekler geliyor. İçim el vermedi bunlara cupcake demeye. Zaten şeker hamuruyla süslemiyorlar yurtdışında gördüğüm kadarıyla(internetten). Sadece Türkçe bloglarda görüyorum.Bu kekler oldukça yumuşak ve süngerimsi oldu. Ama şekeri azdı bana göre. Şeker miktarını arttırın deneyecekseniz.
İngilicem çok iyi olmadığı için bazı yerleri atlamış ya da anlamamış olabilirim. Anladığım ve yaptığım kadarıyla veriyorum tarifi(Fundacığım sürekli tarif vermiyorsun diyorsun bu tarifi sana ithaf ediyorum)


Çikolatalı Kekler(chocolate cupcakes)
1 3/4 cup un
1/4 cup kakao(unsweetened kakao deniyor ama sanırım burda kakaolarda bu ayrımı yapamıyoruz)
3/4 teaspoon karbonat
1/2 teaspoon kabartma tozu
1/2 teaspoon tuz
1 1/2 stick(170 gr) tereyağ
3/4 cup kahverengi şeker (1cup olarak deneyebilirsiniz)lightly packed istenmiş ama bu da ülkemizde tek çeşit sanırım)
2 büyük yumurta
56 gr sütlü çikolata
1 cup süt (buttermilk istenmiş ama normal süt kullandım sanırım o da ayrı bir çeşit)
1 teaspoon vanilya özütü

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Çikolatanızı benmari usulü eritin,
Unu kakaoyu kabartma tozunu , karbonatı ve tuzu ayrı bir kapta eleyin,
Şeker ve tereyağını yüksek devirde 3 dakika iyice eriyinceye kadar çırpın,
Yumurtaları teker teker ekleyin,
Erittiğiniz çikolataları ekleyin,
Mikserinizin devrini düşürerek unlu karışımı ilave edin hemen arkasından sütü de ekleyin.
Vanilyayı ekledikten sonra kalıplarınıza 2/3 dolacak şekilde dökün. Hamuru dökmek hiç kolay olmuyor. O ndenle kitapta da tavsiye edilen yöntemi sıkma torbasını kullanın.
Fırından 15-20 dk. sonra kürdan testi uygulayarak çıkarın. Üzerini süslemek hayal gücünüze kalmış.

Daha önce yaptığım muffin&gül tarifini bir türlü veremedim. Şimdi ekliyorum. Beklettiğim herkesten özür diliyorum.

MUFFIN&GÜL

Zeytinyağlı olan bu muffin tarifi Martha Stewarta ait. Daha sonra tarifi ekleyeceğim.







Ve nihayet aylar sonra;

One bowl chocolate cupcakes

2 1/2 cup un
1 1/4 cup kakao
2 1/2 cup şeker
2 1/2 teaspoon karbonat
1 1/4 cup kabartma tozu
1 1/4 cup tuz
2 büyük yumurta+ 1 büyük yumurta sarısı
1 1/4 cup süt
1/2 cup + 2 teaspoon bitkisel sıvı yağ
1 1/4 teaspoon vanilya özütü
1 1/4 cup sıcak su

180 derceye fırınınızı ayarlayın,
Un, kabartma tozu, karbonat,tuz, kakao, şekeri bir kaba eleyin.
Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, yağı, vanilyayı ve sıcak suyu çırpın.
Düşük devirde unlu karışımı da ilave edin.
Kalıplarınızın 2/3 ünü doldurarak fırına verin ve 20-25 dk. sonra kürdan testi yaparak çıkarın.
Afiyet olsun.

Hindistancevizli Muffin

Markette dolaşırken pasta malzemelerine ait bölümü uzun uzun inceler oldum. Bazı tariflerde kekunu isteniyor. Kekunu alayım diye bakınırken sinangilin kekunlarını gördüm. Tropik aromalı hindistan cevizli yazısını görünce dayanamayıp aldım. Bu yaptığım tarif de kutudaki tarif. Kekunuyla çalışmak çok pratikmiş kabartma tozuna ve vanilyaya gerek kalmadı. Acil misafiri geleceklere şiddetle öneririm. Aslında kutuda üzerine dökmek için çikolata sosu tarifi de vardı ama ben tembellik edip kremole hazırladım 3 dakikada.

225 gr.(2 su bardağı) elenmiş hindistancevizli kekun
175 gr(1 su bardağı)gr şeker
2 oda ısısında yumurta
65 gr(1/4 paket) yumuşamış margarin
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ

Yumurta ve şekeri kabarıncaya kadar çırpın. geri kalan malzemeyi de ekleyin ve 3-4 dakika daha çırpın. önceden ısıtılmış fırında; Eğer muffin kalıplarına dökecekseniz 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin normal kek kalıbına dökecekseniz 160 derecede 50 dakika pişirin. Üzerine ister krem şanti ister çikolata sosu ya da muhallebi döküp süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun:))