BİRLİK OLALIM

Filistin'e sessiz kalanlar yarın kendilerine ağlayacaklar diye tahmin ediyorum. Çocuklar ve kadınlar katlediliyor kimse sesini çıkarmıyor. Siyasetin dışında yapılacak birçok şey olmalı. Birlikten kuvvet doğar. Sadece duayla değil fiili olarak da birşeyler yapmalıyız. Sivil toplum örgütlerinin daha geniş kitlelere ulaşması gerektiğini düşünüyorum. Herkonuda oduğu gibi bu konuda da tepkimiz çok zayıf.

KAR KIRMIZI KURABİYELER

Ankaraya bugün kurabiye yağdı:)) Aslında kar kurabiyelerinin rengi açık mavi ve beyaz olarak yapılıyor ama ben kırmızı yapmak istedim. Kakaolu ve ahududu aromalı olarak pişirdim. İstanbul'dan kuzenim(Apo burdan da çok teşekkür ederim) İkeadan çok amaçlı ayaklı stand göndermişti. Normalde takılarımı vs..koyuyordum. Bu sefer kurabiyeleri taktım dallarına . Çok şirin oldular. Bu vesileyle herkesin yeni yılını kutluyorum. Umarım ülkemiz ve dünya için korkulanın aksine güzel bir yıl olur.

Prenses Kurabiyeler

Prenseslere özel kurabiyeler. Bu kurabiyeler de çocukluk arkadaşımın kızı Naz için yapıldı. O yaşlarda içinde prenses olan herşeye ne kadar da seviliyor değil mi? Ben halâ pamuk prenses ya da cindrella seyrederken keyif alıyorum. Prenses olma hayalimiz sanırım hiç geçmiyor:))



Bu fondü setini geçen kış kahve dünyasından 25 ytl ye almıştım. 2-3 kişi için ideal. Arkadaşlarınız geldiğinde keyifli sohbetinizi daha da tatlandırmak isterseniz fondü seti alabilirsiniz. Mudoda da çok uygun fiyata setler var.

Öğretmenler Günü Etkinliği -Cheesecake

Öğrenciler; öğretmeninin kalbinde saklı inciler gibidir. 24 Kasım öğretmenler günü kutlu olsun. Bu pastayı Hülya'nın öğretmenler günü etkinliğine gönderiyorum.







Tarifi daha önce yaptığım böğürtlenli cheesecakle aynı.Sadece üzerine böğürtlen yerine tabanına kullandığım bisküvinin aynısını kullandım. Üstünü de kalpli çikolata kalıbıyla yaptığım kutuyu ve kahve çekirdekli mini topları koydum.

Sadece İyi Bayramlar

Kurban bayramınızı kutlarım. Son yıllarda kurban bayramı ve yılbaşı yakın tarihlere denk geldi. Her sene 10 gün daha geriye gittiği için gittikçe uzaklaşıyor. Hristiyanların noel bayramının simgesi olan yılbaşı ağacı, patikler, noel baba, çanlar vs.. her türlü eşyada yerini aldı. Çocuklar için; tokalar, çantalar, anahtarlıklar, kutular, büyüklere; mutfak eşyasından tutun da aklınıza gelen herşey de simgeler var. Pasta ve kurabiyeler de öyle. Çok da sevimli ve albenililer. Bu sektör çok gelişmiş yurtdışında(hristiyan ülkelerde). Noel ve yeniyıl ayrı kutlanıyor. Bu simgeler de yeni yıla değil noele ait ürünler aslında. Ama biz fark etmiyoruz. Acaba İsrail'de bu ürünler bu kadar satıyor mu? Ya da pazarı var mı diye merak ediyorum. Herkes istediği ürünü alabilir tabi kesinlikle karşı değilim ve yadırgamıyorum. Ama bizim bayramımız hiçbir üründe yok. Kuzulu pastalar kurabiyeler yapılsa, tişörtlere kuzu resimleri basılsa, esprili ürünler olsa diye düşündüm. Elimden sadece kurabiyesini yapmak geldi.
İyi bayramlar...

Klasik Muzlu Pasta

Eşim sade pandispanyalı muzlu pastayı çok seviyor. Onun için yaptım bu pastayı. Kazımalık ganaşla da süsledim. İş yerine gitti bu pasta umarım beğenilir:)



Kazımalık ganaş(ben fildişi kullandım; çilekli, muzlu, sütlü ve bitter çeşitleri var) pasta malzemeleri satan yerlerde satılıyor. Burada gördüğünüz 1.5 kg civarında. Ama uzun zaman gideceğe benziyor. Esnek bir pastacı bıçağıyla iki yanından tutup kendinize doğru ince ince kazıyorsunuz. Yapması da çok zevkli.

Ertuğrul Erdem 1 Yaşında

Kuzenimin oğlu geçen hafta 1 yaşına girdi. Annesi, Erdem saatleri çok sevdiği için saatli pasta yaptırmış ben de saatli kurabiyeler ve bebek kurabiyeleri yaptım. Aslında body şeklinde kurabiyeler yapacaktım ama şeker hamurum az olduğu için(gliserinim azmış 650 gr hamurum oldu) daha ufak kalıplara yönelmek zorunda kaldım. Body şeklindeki kalıplar oldukça büyük diğer kalıplara göre. Pastacı Burcunun bebek kurabiyelerine bakarak yaptım bunları(kedi hariç). Saatli kurabiyeyi görünce de çok şaşırdı Erdem. İyi ki doğdun Erdem..

Çakma!! Gelin Pastası

Bu fotoğrafı hangi sitede gördüğümü hatırlamıyorum. Ama çok komik geldi bana hemen kaydettim. Damadın pastaya bakışlarına dikkat edin. Hayran hayran bakıyor. Gelinin de duruma bozulmuş gibi bir hali var. Ne vardı benden daha güzel yapacak der gibi:))Pastayı kim yaptıysa eline sağlık. Gelin düğünden sonra pastacılara teşekkür!!!ziyaretine gider herhalde:))

MUFFIN&GÜL

Zeytinyağlı olan bu muffin tarifi Martha Stewarta ait. Daha sonra tarifi ekleyeceğim.







Ve nihayet aylar sonra;

One bowl chocolate cupcakes

2 1/2 cup un
1 1/4 cup kakao
2 1/2 cup şeker
2 1/2 teaspoon karbonat
1 1/4 cup kabartma tozu
1 1/4 cup tuz
2 büyük yumurta+ 1 büyük yumurta sarısı
1 1/4 cup süt
1/2 cup + 2 teaspoon bitkisel sıvı yağ
1 1/4 teaspoon vanilya özütü
1 1/4 cup sıcak su

180 derceye fırınınızı ayarlayın,
Un, kabartma tozu, karbonat,tuz, kakao, şekeri bir kaba eleyin.
Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, yağı, vanilyayı ve sıcak suyu çırpın.
Düşük devirde unlu karışımı da ilave edin.
Kalıplarınızın 2/3 ünü doldurarak fırına verin ve 20-25 dk. sonra kürdan testi yaparak çıkarın.
Afiyet olsun.

Body ve Pasta Şeklinde Kurabiyeler-Şeker Hamuru Ye Etkinliği

Şeker Hamuru Ye Etkinliği için bebek bodysi şeklinde ve özel gün pastası şeklinde kurabiyeler yaptım. Bu sefer her zaman yaptığım tarifi cevizli olarak yaptım çünkü zencefilli tarçınlı kurabiyeden inanılmaz derecede sıkıldım(çok lezzetli olsalar da).

Süslemeleri desen aparatları bulunan kurabiye kalıbıyla yaptım
(texture cookie cutter) Ev sahipliği için sevgili Ayşe'ye de çok teşekkür ederim. Çok cici ve zevkli bir şölen izleyeceğiz:))

Fırında Muz Rüyası-İkisi Birarada Etkinliği

Sevgili Neslihan'ın ev sahipliği yaptığı çikolata ve meyve ikisi birarada etkinliği için bu tarifi yaptım. Home tv de aylar önce görüp bu nasıl bi kalori bombası şeydir ne zaman yapsam acaba diye düşünüyordum. Etkinliğin konusunu görünce tam bu tariflik olduğunu anladım. Çikolata muz ve fıstık ezmesi birbirine gerçekten çok yakıştı.

Gerekli Malzemeler

muz(kaç kişiyseniz o kadar muz)
fıstık ezmesi
damla çikolata

Muzu kabuğuyla birlikte iyice yıkayın. Ortasını bıçakla yarın. İçine önce 1 kaşık kadar fıstık ezmesini sürün, sonra da 1 kaşık kadar damla çikolatayı dökün. Aliminyum folyoya sarıp 200 derece fırına verin. 15-20 dakika sonra muz rüyanızı kaşıklayın. Afiyet olsun.

Asker Kurabiyeleri

Komşumuzun oğlu askere gidiyormuş ve ben de bu kurabiyeleri götürdüm acele. Tüm askerler sağlıkla gidip gelsinler inşallah. Cumartesi günü ekleyecektim ama bloglar kapalı olduğundan ekleyememiştim. Böyle özel bir günde asker kurabiyeleri eklemek nasip oldu. Hepimizin bayramı kutlu olsun vesileyle.

not: Bu fikir aklıma geldiğinde benden önce yapan olmuş mu diye google dan arattım. yasemin mutfakta ve kurabiye evi daha önce asker kurabiyeleri yapmışlar. bilginize...

Üzümlü Çatlaklar

Aklımda denemek istediğim o kadar çok tarif var ki. Hem görsel yönden hem tat açısından beni heyecanlandıran bu tariflerin hangisini ne zaman yapsam karar veremiyorum. Biz 3 kişilik bir aileyiz. Kızım 2 yaşında ve tatlıyı çok seviyor. Çok sık tatlı yapmak istemiyorum hem kendimiz için hem onun için. Ama bir şekilde denemek de istiyorum. Pasta yapsam 3 kişi nasıl bitirebiliriz ki? Ya da 40-50 adet kurabiyeyi git gel yiyerek bitirmek çok vicdan azabı çektiriyor. Tatlı yapmak için ya benim misafirliğe gitmem lazım ki ben götüreyim. Ya da birilerinin bana ya da anneme misafir olması lazım. Kapıdan şöyle bir uğrayan bile olsa dur ben sana şunu yapayım, birinin oğlu askere gitse acaba pasta götürsem mi, biri hasta olsa acaba tatlı yapsam dokunur mu(şeker hastası değilse tabi:)) gibi kel alaka düşünceler geçiyor kafamdan. Bu sefer ne oluyor herkese ilk defa denediğim birşeyi ikram ediyorum. Zavallı arkadaşlarımla hep şu konuşma geçiyor aramızda ;' bunu ilk defa denedim neye benzediğini bilemiyorum'. Zavallılar sağol eline sağlık deyip kuzu kuzu yiyorlar:))Bu yaptığım kurabiyeler de geçen sene aralık ayında aldığım Elle Decor dergisinden. İçinde Senem Betil'e ait 8 adet çikolatalı tarif var. Bu kurabiyeler de ona ait. Bir bahane bulursam ilerleyen günlerde diğer tarifleri de yapıp eklerim:))
Bu kurabiyelerin adı 'patlak top' olarak geçiyor dergide. Ben üzüm eklediğim için ve çok çatladığı için bu adı verdim. Üzüm de çok yakıştı üzüm olmasa yavan kalacaktı sanki:))

4 çorba kaşığı pudra şekeri
225 gr un
70 gr kakao
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
110 gr margarin( ama ben tereyağ kullandım)
260 gr şeker
2 yumurta
1/2 su bardağı siyah üzüm

Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın. Şekeri ve yağı mikserde 3 dakika çırpın ve yumurtaları tek tek ekleyin. Un kakao tuz ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Züüzmleri de ekleyerek karıştırın. 1 yemek kaşığı büyüklüğünde toplar yapıp pudra şekerinde yuvarlayın. (Aslında topları daha ufak yuvarlamaya dikkat edin çünkü ben de oldukça yayıldılar). 10-15 dk pişirin. Afiyetle...

Şeker de Açan Laleler

Bu laleleri yabancı bir sitede görüp çok beğendim. Wiltonun hazır royal icingleriyle yaptım çerçevelerini ama kesinlikle kurumadılar. Çok yoğun kıvamlılar evde yaptığımız royal icing gibi değiller aklınızda bulunsun:))O nedenle poşete de giremediler. Neyse denemiş oldum en azından. Bu vesileyle geçmiş bayramınızı da kutluyorum.

Havuçlu Kek

Ramazan bitiyor ama ben Ramazan tebriği bile yayınlamamışım bloğumda:(( Bütün insanların müslüman olan ya da olmayan herkesin Ramazan ayı hayırlı olsun. Allah bu ayın hakkını verebilmek nasip etsin hepimize.
İftar daveti olmadan Ramazan çok sönük geçiyor. İftara davet edildiğim ya da ben davet ettiğim zaman gerçekten çok keyif alıyorum. Kalabalık olarak dua etmek ortak bir inancı paylaşmak bizi birbirimize daha çok kenetliyor. Allah ağzımızın tadını bozmasın. Ağzımızın tadı bozulmasın daha da bir tatlansın diye yaptım bu keki...
Kekin tarifi Acemi Aşçı'dan üstünün kreması ise Cafe Fernando'dan.
Ben çok kalabalık olduğumuz için 26 cmlik kalıp kullanmak istedim. Bu nedenle verilen ölçüleri 1/2 oranında arttırdım. Ben arttırdığım ölçüyle yazacağım. İnanılmaz kabaran bir kek. Ben de şaşırdım misafirlerde şaşırdı sanki ev yapımı ekmek gibi oldu; o kadar kabardı. Tabi ki malzemesi çok o nedenle:))

2 cup şeker
1 cup zeytinyağı(ben ayçiçek kullandım)
6 yumurta orta boy
3 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat(evde yoktu ben kullanmadım belki hindistancevizi kullanılabilir)
3 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı vanilya
3,5 cup un
4,5 cup rendelenmiş havuç
1 çay bardağı kuru üzüm(siyah olanlar daha güzel renk veriyor)



Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın demiş Acemi Aşçı ama ben daha düşük derecede 165 derecede pişirdim yaklaşık 1 saatte. Unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını,muskatı ve tuzu bir kaba eleyerek koyun. Daha sonra başka bir çırpma kabında şeker ve yağı mikserle çırpın iyice karıştırdıktan sonra yumurtaları teker teker ilave ederek çırpın. Vanilyayı da ekleyin. Daha sonra unlu karışımı ve havuç, ceviz ve üzümü de katarak en düşük çırpma ayarında birbirlerine karışmasını sağlayın. Kalıbınıza dökerek fırına verin. Dayanılmaz kokular duyarsanız endişe etmeyin sabredin ergeç yiyecekseniz:))
Kreması için; 50 gr yumuşamış tereyağını çırpın. Daha sonra 1/2 bardak pudra şekeri ve 300 gr labne peynirini ekleyin ve soğumuş olan kekinize spatula yardımıyla sürün. Evde şeker hamurunuz varsa benim gibi havuçlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu aralar grup D.E.B.U 'yu dinliyorum. Amerikalı gençlerin oluşturduğu bir grup Debu. Katıldıkları tv programında sürekli gülümsemeleri çok dikkatimi çekti. Pozitif ve enerjik bir grup. Türkçe, Arapça, İnglizce ilahiler söylüyorlar. İnanılmaz ritmik ve heyecanlandıran bir müzikleri var. Ramazan ayında da İstanbulda konser vermişler. Biz Ankaralı olarak en güzel konserlere hep uzaktan bakıyoruz. Dinlemek isterseniz;
http://www.musikdebu.com/index.html

DORA KURABİYELER

Dorayı sevmeyen var mı? Kızımla beraber denk gelirsek(çünkü saatlerini bir türlü öğrenemedim) çok keyifle seyrediyoruz. Seyrederken aktif olarak Doraya katılıp onunla beraber kelimler söylüyorlar, hareketler yapıyorlar. Bu nedenle eğitici bir çizgifilm. Remzi kitabevinde kitabıyla beraber bebeği de hediyeydi. Kaçgündür elinden düşürmüyor. Hal böyle olunca kurabiyesini de bayıla bayıla yedi tabi; Doda Doda diyerek:))

Puset Kurabiyeler-Nilsu 1 Yaşında

Nilsu 1 yaşında. Mis kokulu Nilsu'nun ilk yaşını tebrik ediyorum.

Buz Gibi İrmik Tatlısı

Doğumgünü menümüzden irmik tatlısı...
Özellikle şu yaz sıcağında hem hafif hem sağlıklı bir tarif. Kendimcee bloğunun sahibi Aylin'den almıştım tarifi. Sadece şekerin ölçüsünü 2 kaşık daha arttırdım(11 yemek kaşığı şeker koydum). Aşağıda verilen ölçülerin 2 katını yapıp ıslatılmış 26 cmlik pasta kalıbına döktüm. Şablon koyarak tarçınla süsledim. Eğer şablonunuz yoksa renkli süsleme şekeriyle ya da karamel, çikolata sosla da süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun


Malzemeler:

9 yemek kasigi irmik
9 yemmek kasigi seker
1 litre sut
1 vanilya
2 yemek kasigi hindistan cevizi


Yapilisi:süt ,şeker, ve irmiği tencerede güzelce karıştırın ve ocağın üzerine orta derece ateste pisirin. İrmik sütü iyice çekip fokur fokur edene kadar karıştırarak pişirin. Pişen tatlımıza vanilyayı ve iki kaşık hindistan cevizini ekleyip güzelce karıştırın. Islatılmış kalıba dökün ve soğuduktan sonra buzdolabında bekletin. En az 3-4 saat bekletmenizi öneririm.


(puf noktasi: tatliyi kalıba dokmeden tabagi sudan gecirin ve kurulamayin soguyunca cabucak kaliptan ayrilmasina yariyor bu islem)

Ela Meryem 2 Yaşında

Bebeğim önce Allah'a sonra sana çok teşekkür ederim; bize en güzel 2 seneyi yaşattığın için. İnşallah nice seneleri beraber kutlarız anneciğim:))

Motifli Kız Bebek Kurabiyeleri

Yaklaşık 2 ay olmuş bloğuma yazmayalı. Havalar ısınınca hem rehavet çöktü hem de hiçbirşeyin içine sığamayınca pasta börek yapmak istemedim açıkçası. İyi de oldu 6 kilo verdim bu arada. Deve de kulak gibi kalsa da:)) Aslında denemek istediğim hayalimde canlandırdığım çok güzel pasta ve kurabiyeler var. İnşallah sonbahar da yaparım. Siparişler dışında pek birşey yapmadım bu 2 ay içinde. Ayın 19 unda da kızımın 2. yaşgünüydü. Hem cumartesi hem pazar günü kutladık. Cumartesi gününe pasta yaptım şeker hamurlu. Ama resmini çekemedim. Videodan resim kesebilirsem eklerim. Pazar gününe de kremalı pasta siparişi verdim. Pastane pastası olsun istememiştim ama böyle kısmet oldu bu sefer. En azından boyasız ve şeker hamursuz oldu:))

Bu kurabiyeler de 10 günlük İpek Ada için. Sağlıklı sıhhatli hayırlı uzun ömürler diliyorum...

Yağız&Yiğit Hoşgeldiniz (Bebek Kurabiyeleri)

Hamile kurabiyeleri yaptığım arkadaşım geçtiğimiz cuma doğum yaptı. İkiz erkek bebekleri oldu. Henüz görmeye gidemedim ama kokularını duymak için sabırsızlanıyorum. Sanırım en çok bebeklerin o mis gibi kokularını özledim.
Bu kurabiyeleri hastane ve ev ziyaretinde ikram edilmesi için hazırladım. Yiğit ve Yağız hoşgeldiniz. Sağlıklı, sıhhatli, hayırlı bir ömür diliyorum size :)

BAH'ARI'N AŞKI; PAPATYA FALI PASTASI

Bu neşeli pastayı pasta yarışması için yapmıştım. Aslında aklımda sadece papatyalar yapıp üzerine de arı kondurmak vardı. Ama yaparken arıya papatya falı baktırmak geldi aklıma:)) Sonra da daha anlaşılır olsun diye yazı ekleyip koymak...Dereceye giremedim ama ben çok eğlendim ve halâ da gülüyorum bu pastaya. Arkadaşım Funda da 3. oldu aynı yarışmada. Fundacığımı ve diğer tüm pastacıları tebrik ediyorum. Bana oy veren ve beğenilerini ileten herkese de teşekkür ediyorum.

not: Papatya Falı şarkısı için hopörlerinizin sesini açmayı unutmayın:))

ANNECİĞİM...

Annelerimizin hakkı ödenmez. Bunu anne olunca daha iyi anladım. Allah onları başımızdan eksik etmesin. Sağlıklarında kıymetlerini bilelim. Kızım Ela Meryem beni henüz 'Anniiii' diye çağırıyor. Anneciğim diye boynuma sarılacağı günü dörtgözle bekliyorum:)) Anneciğimin ve tüm annelerin gününü kutluyorum.

ÇİLEK BAHÇESİ

Cumartesi günü İstanbuldaki halam ve kuzenlerim evime geldiler. O gün geleceklerimden haberim yoktu o nedenle çok fazla hazırlık yapamadım. Ama adım çıkmış birkere güzel pastalar yapıyor diye. Hem pratik hem göze hitap eden bir pasta yapmalıydım. Bu pastayı birçok blokta görmüş ve beğenmiştim. 26 cm lik kalıpla pandispanyasını pişirdim arasına Krater'in toz krem şantisini sürdüm ve muzlar koydum. Üzerine de kalan şantiyi sıvadım ve minik gofretleri sıraladım. En son olarak çilekleri dizdim ve bitkisel jöleyle koruyuculuk verdim. Çok hafif ve lezzetli oldu. Hem tadına hem görüntüsüne bayıldılar. Koca pastadan geriye çilek sapları kaldı:))

İbatech Ekmek Pasta ve Teknolojileri Fuarı

Geçtiğimiz hafta kuzenimi ziyaret için Yalova'ya gitmiştim. Yalova'ya ilk gidişimdi ve gerçekten çok şirin buldum. Şaire sormuşlar Ankara'nın nesini seversin diye İstanbul'a dönüşünü severim demiş. Sanırım ben de Yalova'nın en çok İstanbul'a yakınlığını sevdim bir Ankaralı olarak:)) Üstteki fotoğraf Yalova'da gün batarken çekildi.
İbatech Ekmek ve Pasta fuarına da son gününde gitme imkanım oldu. Fuarlara çok alışık olmadığım için çok büyük bir beklenti içinde gittim açıkçası. Butik Pastacılık adına çok fazla birşey öğrenemesem de yine de o ortamda bulunmak 'Usta'larla sohbet etmek bana iyi geldi. Bakeshop'tan Ayşem hanımla tanıştım. Çok sıcak ve samimi bir bayan gerçekten. En kısa zamanda Ankara'ya bekliyoruz.
Bazı standlarda ürünler satılmıyordu o nedenle istediğim malzemeleri alamadım. Sadece fikir edindim. Beğendiğim pastaların fotoğraflarını çektim. İşte beğendiğim pastalar, şekerler ve çikolatalar;